Le domaine Pelle est une petite exploitation familiale de 4.9 hectares surtout composée de parcelles classées depuis toujours (notamment Szt Tamas et Betsek). Les vignes sont cultivées en bio et la production annuelle ne dépasse pas 15 000 flacons. Si le domaine est assez récent (fondé en 2007 par Laszlo et Marianna Pelle), les vignes sont septuagénaires et donnent, en petite quantité, des baies très aromatiques.


Les sols sont surtout composés de rhyolite (roche volcanique très présente à Tokaj), d’argiles brunes et rouges et d’un peu de tuffeau. Laszlo palisse et vendange ses vignes à la main, ne tarit pas d’éloges sur son nouveau pressoir pneumatique et n’abuse pas du chêne. Il en résulte des blancs aromatiques et racés qui présentent une belle tension en bouche et beaucoup de complexité au nez !