Domaine Papaioannou
Nemea PDO, Péloponnèse, Grèce
La jolie vallée de Némée (25 kilomètres au sud-ouest de Corinthe) n’est pas seulement le théâtre de hauts faits mythologiques, c’est aussi un terroir viticole de grande valeur où le cépage autochtone Agiorgitiko (le Saint-Georges en grec) donne un vin rouge aux tannins fondus présentant beaucoup d’arômes et une belle capacité de vieillissement ; il est appelé là-bas « sang d’Héraclès » en hommage à la plus célèbre des vedettes locales.

C’est aujourd’hui Giorgio Papaionnou, œnologue de formation, qui tient les rênes de cette exploitation de 57 hectares parmi les plus considérées de l’appellation. Les parcelles du domaine sont éparpillées entre la plaine centrale et les contreforts de la vallée (400 mètres d’altitude) ce qui implique de jongler avec des typicités de vins différentes.

Giorgio conduit son domaine en Bio et n’abuse pas du chêne. Le climat méditerranéen et les sols argileux de la vallée suffisent à donner du corps à ses vins.
Domaine Papaioannou 2019
Nemea PDO

Terroir : Assemblage de vins issus de différentes parcelles de la vallée essentiellement argileuses avec quelques marnes. L'altitude varie entre 250 et 400 mètres
Cépage : 100% Agiorgitiko
Vinification : Egrappage, foulage, fermentation en cuves inox thermorégulées
dégustation : arômes de mûre, cassis, cacao... Tanins fondus et légère trame acide pour structurer le tout. jolie longueur.
Elevage : 12 mois de barrique de chêne
Potentiel de garde : jusque 2027
Boire avec : tartare de boeuf, côte de porc grillée, poulet rôti


Domaine Papaioannou 2015, vieilles vignes
Nemea PDO

Terroir : Assemblage de vins issus de différentes parcelles de la vallée essentiellement argileuses avec quelques marnes. L'altitude varie entre 250 et 400 mètres
Cépage : 100% Agiorgitiko, vignes de 40 ans
Vinification : Egrappage, foulage, fermentation en cuves inox thermorégulées. rendement inférieur à 35Hl/Hectare
dégustation : arômes de mûre, cassis, cacao... Tanins fondus et légère trame acide pour structurer le tout. jolie longueur.
Elevage : 18 mois de barrique de chêne
Potentiel de garde : jusque 2030
Boire avec : Gigot d'agneau, Boeuf bourguignon

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Tilda