Sur la presqu'ile de Peljeska sont établies les plus belles appellations de Croatie (la plus ancienne, Dingac, a vu son cahier des charges validé en 1961 dans la Yougoslavie socialiste de Tito). Un terroir exceptionnel qu' Ernest Tolj révèle en recourant à des outils de vinifications modernes et à un cépage autochtone : le Plavac Mali.